物理SIMとeSIM組み合わ

eSIMを使うには、もともとau版iPhone 12をお使いでしたらSIMロック解除が必須です。それ以外（またはSIMロック解除済み）でしたらeSIMを設定することができます。

>>BIGsim物理SIMau回線、auesimの組み合わせはどうでしょうか？
┗可能ですが、前者（BIC SIM？ BIGLOBE？）は「モバイルデータ通信」を前者にしたうえでAPN構成プロファイルのダウンロード・インストールが必須となります。

金太郎22様のご回答にもありますが、個人的にはau系を２つ揃えるのは あまりお勧めできません。
povo2.0をeSIM運用で通話用として軸とすれば、データ通信用はドコモ回線（MVNO含む）またはソフトバンク回線（mineo_SプランかLINEMO_3GB）が良いでしょう。
理想はIIJmio_eSIM専用データプラン＋povo2.0（物理SIM）でしょうか。