SIM変更してから通信が遅くなった

＞SIMによって速度が変わるなど、そういうことがあるものなのか..

Dプラン→Dプランであれば、基本的には速度は変わりません。

★eSIMでpovoをお使いでしょうか？

★モバイルデータ通信は、mineoにチェックが入っていますか？

★mineoスイッチは節約OFFになっていますか？

以上確認の上、
「設定」→「一般」→「転送またはiPhoneをリセット」→「リセット」→「ネットワーク設定をリセット」を試してください。