SIMの変更

家族でmineo au回線を使用しているので
au回線のせいでは無いので以下のような原因が考えられます。

１．SIMの調子が悪い
２．SIMの接触が悪い
３．iPhone11のSIMスロットの調子が悪い

幸いmineo AプランはeSIMに変更できますので
iPhone11のeSIMに変更して様子を見れば良いのでは？
確か、eSIM再発行の手数料：440円だけで済むはずです。