esim切り替えで圏外？

その組み合わせにした時、mineo用のAPNプロファイルをインストールしたままになっているのではないですか？
mineo用のAPNプロファイルが、IMEIの一つに紐付きますので、それと同じIMEIに紐づいたSIMが使えなくなります。

その組み合わせで利用する時は、mineoプロファイルを削除してください。