iphone14 mineo通信ができません

まずは端末に入っている構成プロファイルを一度削除してください。
そのあとmineoのSIMのみデータ通信オン（docomoをオフ）にしてからmineoの構成プロファイルをダウンロードして適用してください。

iPhoneでは現在モバイルデータ回線として選択されているほうにだけ構成プロファイルが適用されます。