通話中電波が立たない

通話中というのは、linkを使って発信（もしくは受話）しているときではなく、楽天番号に電話がかかってきたときの話ですね。
その時にmineo SIMを用いてデータ通信することはできません。
iPhoneはDSDS動作なので、一方で音声通話しているときは、他方のSIMを使えないという動作になります。
データ通信しようとすると、楽天側SIMを使うしかありません。

それを可能にさせるために、モバイルデータ通信の切り替えを許可させる必要があります。