mineoのau回線から変更を検討しています。

CellMapper というアプリで基地局の近い回線を選択すれば、

https://www.cellmapper.net/
WEBからも可能。日本に移動させるの面倒だけど。

自分は以前、mineo Dを使っていましたが、
基地局に近いmineo Aに変更したら、速度が格段に上がりました。

あと、知人や家族に、別回線の端末をお持ちであれば、
速度計測すれば、ある程度参考になります。

私の父親がiPhone SE2 au回線を借りて計測したら、
70-100Mbps出ました。
mineo Aも44-96Mbps出ました。夜間フリー時の計測。
mineo Dは16-24Mbpsぐらいかな。

端末により速度も変化しますので、現在のsimを別端末に入れ替えて、
計測することもすすめます。
それで、問題があれば、iPhone11に原因があるかもしれません。