ギガが減るケースについて

Windowsパソコンをテザリング接続しているというのが一番怪しそうに思います。
でもこれに関しては、防止策があります。

Windowsパソコンからスマホへの接続のプロパティを開いて、「この接続を従量制接続とする」みたいなチェックボックスをチェックしておくと、アップデートなどが走らなくなります。

Androidタブレットに関しても、テザリング接続だとバックアップやアップデートが走る可能性が高いです。

これは、Androidバージョンによって、対処できる場合とできない場合があります。

基本的に、テザリング接続した子機側は、「Wi-Fiで接続しているのだから、使いたい放題だ」と思うようになり、バックアップやアップデートを自由に行い始めます。
この動作でパケットが消費されてしまった可能性が高いと思います。