楽天とmineoのデュアルSIM世代）が定期的に圏外になってしまう

楽天モバイルのeSIMにプロファイルは必要無かったかと思います。

まず、mineo SIMを外してmineoのプロファイルも削除します。楽天モバイルのeSIMで通話、通信、Rakuten Linkが使えることを確認します。
次に一旦楽天モバイルのモバイル回線をオフにして、mineo SIMをセットしてmineoのプロファイルをダウンロード＆インストールします。mineoでmineoで通信ができることを確認します。
その後に楽天モバイルのモバイル回線をオンにします。あとは元々使っていた設定に戻して様子をみてください。

改善しないようであれば、ネットワーク設定のリセットをしてから上の設定をやり直してください。