動作確認

どのようにつながらないのでしょうか？　
mineoのプロファイルインストールを間違えるとどちらもデータ通信はつながらなくなりますが、ｍｉｎｅｏの電話は繋がるはずです。

こんばんは♪
つながっていれば（＝電話ができている＆データ通信ができている）、「急にNG」という方は少ないと思いますけど、どうでしょうか。esimと物理simの両方を使えるようにするのは、Frequently Asked Questionsですね。
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esimをインストールする
→esimの通話確認、モバイルデータ通信確認をする（ピクトひとつだけアクティブ）
→モバイル通信プランからesimを「オフ」する
→物理simをインストールする（挿しこんでAPNを設定する）
→物理simの通話確認、モバイルデータ通信確認をする（ピクトひとつだけアクティブ、シングルなら通話はできません、、、）
→モバイル通信プランからesimを「オン」する（ピクトがふたつアクティブになる）
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>>e sim ＋ iPhone12本体とマイネオとの動作...
mineoはe sim の提供をしていないので、当然動作確認はされていません。

mineoサポートでは、動作確認をされてない端末については、誠実な対応は難しいと思われます。

私もiPhone12 miniで、e sim ＋ mineo回線で利用しています。
iOSのアップデートで設定方法が一部変わっていますが、下記の手順でお試しください。

①まずは、mineoのプロファイルを削除します。

★iOS14の場合
「設定」→「一般」→「プロファイル」→「mineo○プラン」を削除してください。

★iOS15の場合
「設定」→「一般」→「VPNとデバイス管理」→「mineo○プラン」→「プロファイルを削除」を押します。

②楽天回線で、電話、データ通信ができることを確認します。

③楽天回線で問題なければ、eSIM（楽天回線）をオフにする。

④mineoプロファイルをダウンロードとインストールします。

⑤モバイル通信の設定確認
インターネット共有
5G,4G,VoLTEなど の確認