使った覚えがないのにパケットが減っています

＞iTunesに繋げてバックアップとアップデートぐらいしかしてないし自宅はwifi繋がってて減る要素がない

コレが怪しいですね。
インターネット共有でUSB接続のテザリングが発生したのではないでしょうか？
設定でインターネット共有がONになっていないか確認してみて下さい。