iPhone12にしたところ4G回線での通信ができません。

とりあえず勝ちゃんさんの回答で解決できたようですが、今後のためにも「iphoneをMVNOで使うにはプロファイルのインストールが必要」ということは覚えておいてください。
mineoで使い始めた時にも行ったはずですが、忘れてしまっていたんでしょう。

ちなみにandroid端末の場合は「APN設定」が必要になります。