回線速度が遅すぎてストレス・・

しばらくの間は、2台持ちしてみてはいかがでしょうか・・・

nayu さんの現在の使用状況は、
＞自宅でWifi使用しているためデータ使用量は2GB以内と少なく、音声通話はほぼ待ち受けの状態です。
と、書いていらっしゃるので、まずはiPhone6をそのまま使いながら、
iPhone XSには、mineoプリペイドパックのSIMカードを購入します。
（楽天のmineoショップで、216円送料無料で販売されています。）
https://item.rakuten.co.jp/mineo/10000005/

これはその名のとおり、プチ体験するためのSIMカードなので、ご購入後、簡単な手続きですぐにお試し体験できます（SIMが既に同梱されてるんです。mineoに電話手続きするだけで使えるようになります。）。
プチは、200MB分しか使えませんが、もう少し体験したいと思ったら、また別なパックを購入したらいいと思います。
そうやって、２、３枚プチ体験を使い切って、速さを体感してみたらいいと思います。
スピードが速い/遅いというのは、その人の感覚によって違いますし、それから、どのようなサイトを利用しているかによっても違います。
いきなり、SIMを交換してしまうと、あとから後悔するかもしれませんから（手数料かかる）、まずはプチ体験で体感してみるのがいいと思います。

あと、mineoは遅いですが、いいこともあります。
パケットを使いすぎても、止められるってことがないので、一日中インターネットラジオを聞き流すといったような使い方には向いていると思います。
遅いものは遅いなりに、少しあきらめて付き合ってあげると、その分料金が安いので許せてしまうと思います（私の場合ですが＾＾；）。
ご自宅でwifi環境もあるのでしたら、内と外で、メリハリつけてお使いになることもできると思います。
それって、お金と時間の使い方も上手になるような気がします・・・

すぐに結論をださずに、いろいろ試してみるのがいいと思います。
（そういう意味では、こちらに質問なさっているのも、お試しの延長上な感じで賢いと思いました。）