iPhone5s データプランでのテザリング可否

非公式でもとのことですので。。。
「脱獄」すれば可能です。と言ってもiOSのバージョンに制約がありますけども。

画像はAプラン シングル 機種はiPhone6s SIMフリーで、iOS9.3.3です。
現在iOS10.2までは脱獄可能です。テザリングのアプリは無料・有料何もあります。
この画像はTether Me（有料）というアプリで動作中のものです。

但し、脱獄は正式に認められているものではありません。当然リスクもあります。
オススメはしません。お約束ですが、あくまで自己責任で。