FX時のタイムラグ

　電子メールは一般的に

1) 送信側端末から受信側サーバーのメールボックスまではSMTP
2) 受信側サーバーから受信側端末まではPOP3またはIMAP4

というプロトコルで配信されます。多くの場合遅延は2)で発生します。なぜなら2)は間欠的に受信側端末から受信側メールサーバーにアクセスすることで、受信側端末に配信されるからです。この間隔はメールアプリで設定できます。ガラケーの場合は恐らくプッシュ配信なので、端末側からの間欠受信ではなく、サーバー側から端末に即時配信されるので早く受信されるのだと思います。
　FXや株の取引きの場合はWebアプリかスマホアプリでしょうから、メールとは違う方法で接続されます。通常数分の遅延はありませんが、昼時の混んでいる時間帯は、数秒の遅延は普通にあるでしょう。取引に秒単位の速度が必要なら、モバイルではなく固定回線&WiFiのような安定したブロードバンドの方が安心できると思います。