simカードが認識できない

auのケータイアップデートを試されてはどうでしょうか。
http://www.au.kddi.com/information/notice_mobile/update/update-20140925-02/#anc04

改善内容に、

>法人向けリモートアクセスサービス「CPA」にて接続設定が意図せず
>OFFになる場合があります。

とあるのでCPAを使用するmineoでも関係有るかもしれません。

質問のタイトルが「simカードが認識できない」なのですが、これは、
①simカードがセットされていない表記になる
②圏外になる
のどちらでしょうか。

①の場合、端子が汚れていたり、傷ついていたり、曲がっていたりする可能性があります。この場合は、simカードの端子を拭く以外に素人が対応できる方法はないので、端末屋さんにご相談ください。
②の場合、回答コメント1のほうを試してみてください。