デザリングができないとは

可能です。
おっしゃってるのは、Bluetoothで無線通信してデータのやり取りをするだけの話であって、テザリングとは関係ないので。

テザリングとは、

インターネット <-> スマホ・タブレット・ルーターなど <-> (SIMがないなどで)単体ではネット接続出来ないスマホ・タブレット・PCなど

というように、一番右側の機器が、中央の機器を橋渡し役として経由して、インターネットに接続する事です。


例えば、以下のように、スマホとタブレットがあるとします。

・スマホ mineo契約ありで、単体でネット通信できる
・タブレット 月額契約なしで、単体ではネット通信できない

ここで、タブレットでネット通信したい時は、ネットに繋がってるスマホを中継して行います。
これがテザリングです。

この場合は、

インターネット <-> スマホ <-> タブレット

となります。
タブレットが、2台目のスマホ、パソコンなどの場合でも同様です。

…と、解説書いてる間に、回答2件増えてて、出遅れました(^^;