【iPhone SE3】テザリングができません

mineoに変更したのでテザリングできなくなったわけではないと思います。
メッセージ（おそらくWindowsの画面と思います）を見る限りiPhone側でインターネット共有がOFFになっている可能性が高いのかなと。

一度、インターネット共有の設定を確認してみて、だめであればWiFIパスワードの確認（再設定）などを試すと良いかと思います。