Aタイプ（eSIM）とpovo2.0（eSIM）の併用が出来ません。

私のiPhone 13は、mineo AプランeSIMとUQモバイル物理SIMのデュアルSIMです。 マリエ4173さんはpovoのeSIM、私はUQモバイル物理SIMと違いはありますが、設定方法は同じになります。
povoもUQモバイルもAPN構成プロファイルは不要です。

多分APN構成プロファイルの入れ方が間違っていますので、下記の操作を実施してください。

①今入っているAPN構成プロファイルを削除
②上の画像のモバイルデータ通信をmineoに設定
③mineo Aプラン用APN構成プロファイルをインストール

これでモバイルデータ通信で設定したSIMで通信できるようになります。