iPhoneのデュアルSIM

今後は①LINEMO②Povoでデュアル運用したいのですが可能でしょうか？

はい。可能です。
LINEMO,POVOともAPN構成プロファイルを必要としないので
SIMを挿すだけ（eSIMの場合はeSIMプロファイルをインストール）するだけで使用できるようになります。

＞併せて、iPhoneの組み合わせ可能なmvmoについても教えて頂きたいです。
MVNOの場合はAPN構成プロファイルが必要です。
APN構成プロファイルはiPhoneの場合は一つしかインストール出来ません。ですからMVNOのSIMを2枚挿すとどちらかのデータ通信しか利用できなくなります。
唯一の例外がIIJmioのeSIMです。データ通信のみですがAPN構成プロファイルを必要としないのでmineoの物理SIM＋IIJmioのeSIMという構成が取れます。