iphone11のデュアルsimについて

手順については既に回答があるので、金額的にベストなタイミングについてお知らせします。

ahamoの解約月は料金満額なので、povoの開通は月末が良いです。
LINEMOは新規契約なので、開通はいつでも構いませんが(開通月の料金は日割)、SIM発送から10日後に強制開通になるので、これを考慮してください。
povoの月末開通に合わせるなら、21～25日に申し込むと良いでしょう。

また、povoはMNP予約番号の有効期限が13日以上ないと申し込めないので、今月の乗り換えならahamoのMNP予約番号は明日以降なるべく早く取得し、すぐにpovoを申し込んでください。
povoの開通は月の最終日に近い日に行います。完全かけ放題も現状では日割請求になるので、開通と同時にトッピングを申し込んで構いません。