デュアルsim・低速モードでの音声(電話回線でない)通話について

デュアルSIMにしても、片方のSIMでしか通信できないので、速度低下が起きるとは考えにくいです。
試しにモバイル通信プランが片方オフの時と両方オンの時の通信速度を計測してみてください。相対値が分かればいいので、「スピードテスト」と検索して出てくるサイトなら何でもいいです。

私はSignalは使っていないのですが、LINE通話はpovo 2.0の128kbpsでも通話に支障はありません。
mineo DプランシングルとのDSDVです(上の画像参照)。