楽天モバイルとの併用について

「同時に同じMNP番号で乗り換え」はできないので、このまま待ってたら処理の遅いほうから、処理できない連絡がくると思います。

電話番号を使いたいほうのMNPはそのままにして、使わない方は申し込みを取り消したほうがいいと思います。
使わない方の処理が済んでしまうと、面倒なことになります。

楽天とmineoの組み合わせであれば、楽天側のMNPを活かして、無料通話を設定し、mineo側は新規データSIMで通信の設定をするのがいいと思われます。