海外転居期間の電話番号・契約維持方法について

私も海外赴任中です。
時間がないとのことなのでできるかどうかわかりませんが、楽天UNLIMITへのMNPをご検討されてはどうかと思います。
日本国内だと、基地局が少ないということで、色々言われていますが、海外だとローミングになるので、国内の基地局が少ない、アンテナが立たないという問題とは無関係です。
linkアプリを利用することで、日本との通話が無料でできるので、誰からかかってきても気にすることなく受けたりかけ直したりできます。

一年間無料なので、今の回線を切り替えるのではなく、新規契約して持っていくことでも良いと思います。
使える端末にある程度の制約があるというところが、引っかかるところかと思います。
iPhoneSE2で使えるかどうかよく知りません。
特にUNLIMITのSIMは、海外で利用する際、SIMのモード切り替えみたいなことが必要になるのですが、これができる端末とできない端末があり、公式に確認されていないiPhoneだと、このモード切り替えが出来ない可能性が高いです。
対応端末でモード切り替えさえ完了すれば、iPhoneでも使えるようになります。
使えた場合、赴任国が対象国かどうかわかりませんが、月に2GBまでデータローミングが無料で使えます。


日本に帰る頻度がわかりませんが、帰国時にすぐネット電話が使えるように、回線は維持されておくほうが良いのではないかと思います。