iPhone6からiPhone7に機種変更したが1xとなって、Wi-Fiの無い外出先では使えない。

既に解決済みで、回答とは違いますが。

同様のケースの質問をたまに見かけるのですが、mineo の利用開始をした際に SIM カードと一緒に届く「ご利用ガイド」を見ながら自分で設定を一度はやっている事だとは思うのですが…。

頻繁にやる事ではないので、結構忘れている・忘れてしまう人って多いみたいですね。