zte blade v8

>>zte blade v8のSIMフリー機種をau回線で使用する事は可能でしょうか？

対応バンドが
FDD-LTE→Band 1/3/8/19/26
※Band26はau VoLTEのみ
UMTS（いわゆる3G回線）→Band 1/6/8/19
で、デュアルSIMデュアルスタンバイ（3G＋4G）ですので、au VoLTE SIMで使えます。ただし、現在お使いのSIMがmineo_Aプランの黒色SIMの場合は、akr_mtk_mhn_irh様のmineoマイページにてSIM変更が必須です。

>>子供のクリスマスプレゼント用に機種を探してるのでオススメの機種などあったら教えて下さい（現在Androidの機種を使用中）

予算が15,000〜25,000円かつiPhoneとなってくると、状態がそこそこのiPhone6s（ランクBあたり）がギリギリですね...。
Androidならば、挙げたZenFone 4 Maxでも良いですが、防水・防じんとなってくると、SH-M04しか思い当たるものはないですね...。
防水・防じんはいいや！ということでしたら、OPPOのR15 Neo 3GB/64GBモデルがいいと思います。27,864円と若干予算オーバーですが、コストパフォーマンスは最強に近いです。