Simの変更

↓mineoユーザーサポートからの転載です。

端末の割賦契約、ご利用期間、データ残容量、メールアドレス、パケットシェアおよびそのメンバー、各種端末保証サービス（※1）、通話サービス（※2）、その他オプションサービス（※3）や各種割引についてはそのまま引き継がれます。
変更事務手数料は、2,160円（税込）となります。また、SIMカードを再発行する際の変更事務手数料に加え、SIMカード発行料が必要となります。
SIMカード発行料（1枚あたり）　：　auプラン（Aプラン）／248円（税込）、ドコモプラン（Dプラン）／368円（税込）、ソフトバンクプラン（Sプラン）／363円（税込）

音声simからデータsimに変更すると、他の方も書かれているとおり変更手数料2,160円がかかります。

それで、音声simからデータsimに変更すると（逆の場合でも）、必ず電話番号が変わります。電話番号が変わるのなら、高い変更手数料を支払っても意味ないので、大抵の方は音声simを解約し、新たにデータsimを紹介キャンペーン利用で申し込みします。

Amazonでエントリーコードを購入すれば355円ですし、紹介キャンペーンを利用すると数カ月後に1,000円のAmazonギフト券がもらえるので、こちらのほうがはるかにお得となります。

こういうやり方をする場合、必ずデータsimの申し込みを先にし、simが到着してから音声simを解約してください。データsimは普通郵便で送られてくるため、土日祝日を挟むと思った以上に到着日数がかかる場合があります。

https://support.mineo.jp/usqa/use/change/#type
にあるタイプ変更のところをお読みください。

他の方と回答重なりますがご参考に。
https://support.mineo.jp/setup/guide/pdf/fee_aplan.pdf