ＩＯＳ１１のアップデート

心配ですよね。
ダウンロードで時間がかかっているのであれば、回線の問題かもしれません。iOSのバージョンアップは大きなファイルをダウンロードするので、ほかの方も言っている通り、Wi-FiやiTunesを利用すべきだと思います。
ほかの要因だとしたら、どこで滞っているか書き込んでいただくとよりわかるかと思います。