解約するとエオID等は二度と使えなくなりますか？

追記です。

この方法には1つ問題がありますね。

Dプランに変更する事になりますので、docomo SIMを扱える端末が必要です。
auのiPhone 6ではSIMロック解除ができないそうなのでdocomo SIMが使えません。
となるとdocomo SIMを使える端末が必要になります。

そのdocomo SIMを使える端末としてiPhoneを用意されるなら、最初からSIMフリーiPhoneを買う方が安い可能性があります。
Android端末でしたら安く費用は済みますが、使い慣れていないと問題かなというところがあります。

もしAndroid端末を選ばれるのでしたら、docomo SIMとau VoLTE SIMを使える端末にする事をおすすめします(Dプラン変更時とmineoに移った際にメイン端末故障時の予備端末としての利用が可能な為)。