mineoユーザーへの道のり&海外端末

初めまして。スーパー初心者です。

みなさま同様日頃から携帯の料金の高さに悩まされており、ぜひmineoに切り替えたいと思っています。

今はソフトバンクのiPhone5sユーザーのため新たに端末を買おうと思っております。

せっかくなのでiPhone7にしてmineoに登録しようと思っているのですが、下記手順で間違いないか教えてもらえますか？

1.appleでSIMフリーの携帯を購入
2.今使っているSIMカードを1.で購入した端末に差し替える
（2.は不要ですかね？）
3.ソフトバンクでMNP申請を行う
4.予約番号、クレジットカード、本人確認証を用意してWEBで申し込み
5.自分でmineoから届いたSIMカードを差し替えて完了

質問1点目
1〜5の流れでおかしいところ、もっとこうした方が良いよ！なところがあれば教えてください。

質問2点目
あと、初心者のくせに海外のAppleストアで香港SIMフリー端末を買うか、ネット通販で手に入れて使いたいと思ってます。しかし、mineoのHPを見たら自己責任で、とありました。どなたかご自身で経験があるかた教えていただきたいです。

仕事柄どうしても無音で写真を撮りたく、日本の音がうるさいものだと若干支障があり…。無音アプリだと画像が粗くなって使えないので、もしご存知の方がいたら…と思ってます。端末も高いので万が一使えなかった時のことを考えるとリスクが高すぎるので、国内の方がいいとは思いますが。

以上2点
阿呆な質問で申し訳ないですがお手すきの際にご回答いただけると非常に嬉しいです！

よろしくお願いします。