回線切替について

まだeSIMプロファイルの再発行がされていないのでしょう。
「esimプロファイル設定のお知らせメール」が届くのをお待ちください。

■SIMカード／eSIM変更・再発行
https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html
(以下抜粋)
再発行の手続き完了後から最短1日※程度で、eSIMプロファイルの発行が可能となります。発行可能となったタイミングで連絡用メールアドレスとmineoメールアドレス宛にご連絡させていただきます。マイページから回線切替/eSIMプロファイルのダウンロードが必要となります。
※ お申し込みの状況により2～3日程度かかる場合がございます。