アイフォン11から15

mineoではeSIMの場合、再発行の手続き完了後から最短1日程度で、eSIMプロファイルの発行が可能となり、発行可能となったタイミングでmineoメールアドレス宛に連絡が行くことになっていますが、確認されましたか。
その後、マイページから回線切替/eSIMプロファイルのダウンロードが必要となります。

https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html