アイフォン11から15

eSIMお申し込み後からご利用までの流れ
https://support.mineo.jp/setup/guide/esim_use_flow.html

この手順によると、eSIMの再発行されたのなら『回線切替』が必要になります。
https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html

この後にeSIMプロファイル設定（iOS端末)の順番になります。
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_esim.html

次にネットワーク設定（APN構成プロファイルのインストール）と流れです。
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html