990円キャンペーンで申し込みしたのですが開通日に関して

>なぜ40ギガもらえてるのかも謎です
>開通作業してないのに

開通(課金開始)していなくても20GBずつ2ヶ月もらえると言う事です(それが実証されましたね)。

>6月から6ヶ月間割引されるのでしょうか？

開通させた日から課金開始となります。
他に回線があれば、なるべく遅く使用した方が安くなります。

「SIMカード出荷日の翌日を1日目とし10日目に強制開通」
例えば
・5/27申込・審査→5/28出荷→6/3開通(パケット使用)
2,178×(30-2)/30-1,188=844円
・5/27申込・審査→5/28出荷→6/7強制開通(最長)
2,178×(30-6)/30-1,188=554円

大丈夫です。審査完了後に20GB貰えて、6/1に20GB貰えています。5月分の20GBが今月末無効パケットとして確認できるはずです。キャンペーンは開通月を含めて6ヶ月割引されます。

>10日たってなくSIMカード刺して開通してないのですが画像みても契約日二ヶ月とありますが6月から6ヶ月間割引されるのでしょうか？
なぜ40ギガもらえてるのかも謎です
開通作業してないのに
→大丈夫ですよ。まだ、利用開始にはなっていないですよ。
利用開始から最大6ヶ月間990円であってますよ。割引されます。
40GB頂けてるのはmineoの優しさですよ。
5月の20GBと、6月の20GB、の計40GBです。利用開始前から付与されてます。

オプションのパスケット無料キャンペーンが3日までなので一緒に申し込みしとこうかな