休止スマホの再利用

> ・ショップかWebにて申込み（いずれかのキャリア）
>・SIMカード到着
>・ANP設定
>と解釈で宜しいのでしょうか？
→概ね合ってますが、最後が、APN設定ですよ。
回線はMNPではなくて、新規番号発行でOKですか？
>キャリアに関しては好みなんでしょうか、適さない（適合しない）キャリアってあったりするものでしょうか？
→mineo公式でAPN設定が公開されていて、動作確認が済んでいるのはSプランのみですよ。
他は動作確認済のAPN設定は公開されておらず自己責任になります。何かAPN設定起因で問題が生じてもmineoにはサポート頂けません。
バンド的には4Gなら対応しています。