ｄプランからaプラン

プラン変更（⇒A/D/Sプラン）については、手数料も含めて下記を参照してください。

https://support.mineo.jp/setup/guide/plan_change.html

ただ、電話番号も変更したいというのは、Dプランを解約、Aプランを新規契約ということになるのでは。

また、eSIMが使えるような端末は比較的最近のもの（iPhoneであれば、XS/XR,SE2以降）で、AX7には搭載されていません。