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電波(チャネル)干渉についてですが…

既存のWi-Fi環境にネットワークカメラ等のWi-Fi機器を追加するのであれば、電波(チャネル)干渉は基本的には発生いたしませんわ。

既存のWi-Fi環境とは別に、新た(ネットワークカメラに特化)なWi-Fi環境を構築するのでしたら、既存/新規のチャネルを離した組み合わせ(Ch1/Ch6、Ch6/Ch11、Ch1/Ch11のどれか)にする事で電波(チャネル)干渉は回避されますわね。
質問主さん以外の場所からWi-Fi電波が飛び込んでくるような状況下ですと、考え直さないといけないかもしれませんが。