さらに中古のau Speed Wi-Fi HOME L01sを購入

クラウド監視カメラが一番通信量を消費しますのでこれに合わせるのでしたら、マイそく1.5Mbpsが妥当です。他のデバイス(温湿度、スマートプラグ)は、データ量が少ないので通信に影響はほとんどないでしょう。カメラ内部にはバッファメモリーもあり、使うアプリの方も多少他の通信が入っても支障なく出来ているはずです。
ただしカメラの台数を増やした場合は別で、常時同時に数台で通信監視であれば、個別の回線が必要です。
数台接続しても、1台だけ通信監視で後は録画だけというのであれば、回線は一つで間に合う可能性が高いです。ただし、au Speed Wi-Fi HOME L01sのWiFi最大接続数が上限です。
Meshが必要となるのは、例えば複数のハウスにカメラがあって一つの回線で各ハウスのカメラを扱いたいが、WiFiの電波が届かないと言う場合になると思います。

台数とか現場の広さとか配置とか、将来の拡張計画で構成は変わると思います。