iPhone SE から　iPhone SE に変更

ほぼほぼサポートアンバサダーであるヨッシーセブン様のご回答どおりですが、補足です。

iPhoneSE_2020は、iOSのアップデートをまず最初にしましょう。この一手間で、iPhoneSE_2016の「拘束時間」が減ります。
Appleで購入予定とのことですので、購入時のiOSは、おそらくiOS 15.x.xの状態かと思います。まずはOSを確認して、最新iOSでなければアップデートしましょう。
もし、iPhoneSE_2020のiOSが14.x.xの場合は、iOS 14.8にアップデートするか最新iOSにするかを選択できます。クイックスタート自体は、iPhoneSE_2020のiOSが14.8であっても、アップデートが入らずに走ります。

あと、iPhoneSE_2016のiOSが12.4未満ですと、クイックスタートでのデータ移行が走りませんので、少なくともiOS 14.8まで上げておきましょう。

よろしければ、こちらもご参照ください。
◆🔰クイックスタート🔰　これを見れば誰でもできる！？◆
https://king.mineo.jp/reports/128485