よくある「タブレットのSIMどこにする問題」

SIMロック解除済みという事ですが元キャリアがauであればやはりau系がオススメです。
SIMフリー版と異なり対応周波数が限られていると電波の掴みが悪くなる可能性があるためです。
逆に端末の対応周波数が分かって、キャリア毎の周波数と合わせられるなら何処でも大丈夫でしょう。

一般的に速度が出やすいのもau系ですね。

使用用途からするとマイピタシングル1GBのau回線がよろしいかと。