海外居住中の番号維持

当然現地の回線契約はされますよね。

仮に日本との連絡をするとしても、ローミング状態で通話するのはやめたほうが良いです。
受話できるようにしておくとしても、かかってきた番号を確認するまでにしておいて、IP電話、例えばlala callのようなものを利用したほうが良いと思います。

いまご使用中の端末はDual SIM非対応でしょうか？
どこの国なのか明示してもらったほうがアドバイスしやすいです。
国によって必要なバンドが異なるので、今使用中の端末が現地で使えるかどうかわかりません。

基本的にiPhoneなら、世界中どこでも利用できるので、良いのですが、問題はeSIMと物理SIMの組み合わせになるという点です。

物理SIM2枚使えて、現地で使える端末なら、一番簡単になります。

楽天が使えない国とのことですが、それであってもlinkアプリは使えるので、一度契約、さらにそこからSIMを再発行して、SIMを2枚持ち、有効の方を日本の家族などに預け、SMSを受信できるようにしておき、使えなくなった方を持っていくようにすれば、再認証が求められるようになってもなんとかなります。

日本と無料通話できる楽天は、持っておいたほうが便利ですよ。

具体的にどこの回線にするのかについてですが、私はmineoのままにしています。
sプランは海外ローミング出来ないので却下ですが、aプラン、Dプランは、音声の海外ローミングに対応しています。

サブ端末にmineoSIM、メイン端末は、現地SIMと楽天の組み合わせにしています。

mineo契約は、最近できたマイそくにしたので、月990円になりました。
本当は、楽天にMNPしたいところですが、mineo契約を維持しています。