質問

＞機種変更契約手数料って安くなるのですか？
MNP（携帯電話番号ポータビリティ）の話でしょうか？

これであれば日経新聞の記事ではこう解説されていますね。
＞総務省の有識者会議は7日、同じ電話番号で携帯会社を乗り換える「番号持ち運び制度（MNP）」で、現在一律3千円かかる手数料を原則無料とするなどの報告書案を了承した。乗り換えしやすくし、世界的に高いとされる携帯料金の引き下げをめざす。
総務省は報告書案について一般から意見を募り、秋以降に関連ガイドラインを改正する。携帯電話料金を巡っては自民党総裁選への出馬を表明した菅義偉官房長官が値下げの必要性に言及した。

＞デザリング（テレビでYouTubeを見たりする）を使うなら、容量3Gと使い放題の現状より6Gの契約に変えたほうが良いのですか？

これはYouTubeの画質と再生時間の長さによります。
360ｐの画質でYouTubeを再生した場合、1分で約4～5MBを消費、
1時間見ると、約0.24～0.3GBの容量を消費しますので1GBの容量では、およそ3～4時間の視聴となります。端末の性能にもよりますが、パケ放題で360ｐの動画が再生出来るのであれば頻繁にYouTubeを鑑賞される場合、パケ放題の方が安いですよね。それほど頻繁にYouTubeを鑑賞されないのであれば、契約を6Gにして高速回線に切り替えた方がより高画質の動画を鑑賞出来ます。