auからのMNPについて教えて下さい。

＞端末は4月末に購入した、auのiphoneSEです。もうすぐSIMロック解除が出来ます。するべきですよね…？？

au契約がなくなってからでも機関が180日すぎるとauで解除かのうです。
iPhoneの場合は出来れば解除してｄプランで利用することをお勧めします。

＞母親とはたまに長く話すこともあります。

これはこちら側からかけるということでしょうか？
もし母親側からかけてくるのであれば気にする必要はないかと。
こちら側からかけるのであればIP電話のLaLaCallでかけることも可能です。相手が固定電話なら3分8円なので安いですよ。
相手が携帯なら楽天でんわで。

＞解約すれば残金を毎月2220円払うか一括で払うとのことでした。

私はもう少し毎月払っていましたが、今月でちょうど終わりです。
電話をほとんどしないのであればメリットは大きいかと。
スマートバリューがあるということは光回線も引いているのですね。
それでも月7000円なら、安くなると思います。
問題はどのくらい電話をかけるかで変わってきます。
お母さまがほとんど家にいるなら、LaLaCallで安いと思います。
他の携帯にたくさんかけるなら、メリットが少なくなってきます。