simが間に合わない場合

初めまして。夫婦でauからマイネオにMNPで乗り換えるため、一足先に23日に私が申し込み、28日に無事simを受け取りました。
しかし遅れて25日に申し込んだ主人の分は、本日30日朝一番に契約完了になったばかり。私は契約完了から出荷完了まで丸一日かかったので、主人が今月中に乗り換えるのは無理かと思っています。それで、

１）一旦マイネオをキャンセルし、auショップに行って切断型MNP番号をもらい解約し、マイネオを契約し直す（携帯が使えない期間が発生するのは了承済）
２）明日「出荷完了」になるのを見越して、マイページの情報からsim切り替えをする（？）

のどちらかを選択して、11月にダブって料金を支払うのを回避したいと思っています。

１）については契約完了の状態でキャンセルできるのかどうか、２）については実際にsim受取前に切り替え可能なのか、具体的にどうすればよいのかがわかりません・・
一生懸命調べてみているのですが、なかなか知りたい情報にたどり着けず・・詳しい方に教えていただけたら幸いです。よろしくお願いします。