音声通話のオプションのみ解除する方法を知りたいです

音声通話はオプションではありませんので、これを外したいということであれば、全く別の回線に変更することになります。
デュアル→シングル
音声通話なくて困らないんですか？

デュアルからシングルへ変えるのは普通はエントリーコードを利用するとかしてシングルを追加契約し、今持っているパケットをシングルにギフトしたうえでデュアルを解約する流れが一番お得と思いますが、手間と時間がかかります。金銭的な付加料金はシム発行料￥440のみぐらいにすることは可能です。