個人契約から法人契約への変更

法人契約については知見がないのでコメントできません。
端末変更に関しては、本来SIMとは無関係ですから、個人契約の今のうちに変更しても良いですし、契約変更後のあとからでもかまいません。
しかし、今の端末が何か、今の契約が何かによっては、制限が発生する場合があります。aプランの場合でVoLTE SIMであれば問題ないですが、非VoLTEの契約の場合は、端末変更とSIM変更を同時に行う必要が出てきます。
dプラン、Sプランであって、iPhone11のSIMフリー端末への変更を考えている場合は、どちらが先でも構いません。
SIM変更と端末変更を同時に行おうとすると複雑になるので、別々に行うことをおすすめします。