XperiaZ3からiPhone8に機種変更

色々調べたのですがイマイチ分からなかったのでこちらで質問させていただきます。

auのXperiaZ3からiPhone8(プラス)に変更したいのですが、どのような手続きをすればいいのでしょうか？

SiMの変更は必要ですか？
また、対応の端末の所でSIMフリーのiPhone8を調べたところ、プログラム(？)をダウンロードしてください。みたいな表記があったのですがそれは何でしょうか。

どうぞよろしくお願い致します