（au）ガラケーに変更から空きiphone6でmineo

スマホに疎いので本当によろしくお願い致します。
今回３月でauのiphone6の２年縛りが終わります。それをきにガラケーとの２台持ちにしたいと思います。
機種変更はなんら問題なくできそうなのですが、mineoに不安があり質問させてください。
mineoはauで使用していたiphone6が機種変して空くことになるのでそれを利用したいと思っています。
昨日mineoチャットでも話をしたんですが、ここで色んな方のを拝見しているとＳＩＭロック解除をした方がいいと言うお話が・・。
昨日チャットで話をしたらＳＩＭロック解除しないでくださいと言われました。使用できなくなるので・・と。
iphone6はＳＩＭロック解除しないでも使用できるからと言う理解でよろしいのでしょうか？
迷ってしまっています。
また今iphone6で使用しているアプリなんかはどのように変更すればいいのでしょうか？今はすべてキャリアメールで使用していますが、Ｇmailを取得したのでそちらにメルアド変更すればいいのでしょうか？
単純な質問で本当に申し訳ございませんがよろしくお願い致します。