mineoでキャンペーンだけ受けて他にMNPはまずい？

20GB990円できっちり使い切るのも悪くないと思います。
GW前に契約すればGWと夏休み中に増えるであろう通信料のフォローができますし。
あと6ヶ月経過したら解約してもいいし、楽天へMNPしてポイントもらってもいいかと。