マイネオへの変更手順

大きな流れとしてはバッチリだと思います♪

mineoのSIMは 申込みから届くまでに日数がかかるので
１と３は同時進行でも良いかと・・

アプリ等は 特に問題無く そのまま使えますので ご安心くださいね。

iPhone5sの設定については さとさんのスレッドが参考になると思います！
https://king.mineo.jp/my/sato/reports/2915


https://king.mineo.jp/my/misaki/profile
ご参考まで。。

現在は「au契約のiPhone5sを利用」という事でしょうか？
その認識で回答しますね。

手順は概ね仰る通りで良いと思いますが、この手順だとスマホが使用できない期間が発生します。
(au手続き後にマイネオsim手続きを開始してるので。)

なので、こんな感じの手順が良いかな、と。

・ガラケーを準備
　↓
・amazon、ヨドバシ.com等でエントリーパッケージを購入
　↓
・mineoにシングルプラン申し込み
　↓
・SIM到着
　｜
※auショップを訪問
　↓
・iphone→ガラケーに持ち込み機種変更(iphoneが白ロム状態に)
・iphone→ガラケーに住所録等を移行
　｜
※wifi環境下に移動(自宅？)
　↓
・iphoneにSIMを挿入して、初期設定

あと、6月までにmineoに申し込む場合は紹介キャンペーンを適用すると、1,000円分のamazonギフトもらえます。

マイネ王でお願いすれば、皆さん紹介者になってくれると思いますし、プロフィールに紹介コードを記載してる方も多いです。
一番お世話になった方にお願いしてみるのが良いかと。

御参考になれば。

アプリやLINE等はそのまま利用できると思いますが、iphoneについては詳しくないので他の方のアドバイスを参考にして下さい。